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红丝绒渐变千层蛋糕

曼小曼__好～

红丝绒渐变千层蛋糕的做法

3张图片

“我做的是六寸，如果要做八寸，用量请翻倍哦”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
细砂糖 30g
牛奶 200g
低筋面粉 85g
黄油 15g
盐 0.5g
红丝绒溶液 适量

辅料

甜味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

红丝绒渐变千层蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋两个
2
加入细砂糖
3
用蛋抽稍许打散，不需要打发
4
接着加入牛奶继续搅拌均匀
5
接着过筛加入低筋面粉
6
用蛋抽继续轻轻搅拌均匀
7
加入融化的黄油
8
少许盐
9
搅拌均匀的面糊过筛一次，会更加细腻
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过筛好的面糊盖上保鲜膜，冷藏一小时
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取出冷藏好的面糊就可以用平底锅煎面皮了，我喜欢只煎一面，这样成品吃起来更柔软
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因为要做渐变色，所以每个颜色煎三张，每次都加少许红丝绒溶液，使颜色慢慢变深变红
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煎好的面皮用六寸的慕斯圈修整一下边缘
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淡奶油➕细砂糖➕香草精打发至七分发
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接着就可以来组装蛋糕了，颜色是由深至浅
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放上少许淡奶油
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用抹刀抹平
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然后再盖上第二层
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按照这样的顺序，将整个蛋糕抹好，剩余的淡奶油我抹了表面和侧面，侧面我没用完全盖住，形成了自然的渐变色花纹
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最后插上装饰就完成了
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成品图

来自美食天下曼小曼__好～的作品

使用的厨具：平底锅

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