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红烧牛排

红烧牛排的做法

1张图片

“还是跟奶奶学的，做法比较传统，但每次都能吃到家里的味道👪🏠”

食材明细

主料

牛排适量
姜适量
蒜适量
八角适量
桂皮适量

辅料

白糖适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
十三香 适量
盐适量

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

红烧牛排的做法步骤

1
牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水
2
炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色
3
加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许（颜色不够加老抽调色）继续翻炒，添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，加八角适量，桂皮少许压20分钟
4
20分钟刚好有点嚼劲，喜欢软烂一点在多压5分，最后开盖大火收汁加盐即可

小窍门

不是很专业，都是家常的手法，炒糖色要注意火，不能急、不能停、若是不会炒的朋友就不用太变深色后面用老抽调，谢谢支持！不喜勿喷哦🌹🌹

来自美食天下三根棍的作品

使用的厨具：高压锅、煮锅、炒锅

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