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红烧肉盖饭

红烧肉盖饭的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

老抽 1匙
白糖 3匙
八角 1个
花椒 5颗

原味口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧肉盖饭的做法步骤

1
五花肉切成小方块，焯水备用，
2
肉汤留着备用
3
炒糖色，
4
下入五花肉翻炒上色
5
下入葱姜蒜，花椒大料，老抽翻炒，
6
炒出香味后，倒入之前留的肉汤，
7
开锅后，倒入电压力锅，放少许盐，选肉类按键焖煮。等待期间，将甘蓝撕成小块，胡萝卜切片，焯水备用。闷一小锅米饭备用。
8
然后盛入铁锅中大火收汁，一个人口味可加入适量盐和糖再次调味，不要收干，要保留一部分肉汁浇饭用。
9
将米饭盛入小碗中，压成型倒扣于盘子上，将甘蓝和胡萝卜片摆盘，浇上红烧肉和肉汁就好了！

小窍门

一定要选层次分明的五花肉，这样口感要好，不腻。

来自美食天下空07空的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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