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“最近网上流行一种旋风蛋糕卷，第一看到就非常喜欢，今天自己也做了一个，用的红曲粉，颜色做出来漂亮。”
食材明细
红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤
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将一个蛋黄和玉米油，牛奶，细砂糖15克放入一个无水无油的干净盆中。
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蛋白分三次加入细砂糖进行打发，打至提起打蛋器蛋白霜呈挺而有力的弯勾。
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另取一个干净的盆，分出150克左右混合好的蛋糕。
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将混合好的带有红曲粉的蛋糕糊装入裱花袋中备用。
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将裱花袋中的红曲粉蛋糕液均匀的挤在原味蛋糕糊上。
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划完后烤盘转一个方向，用样方法再划一次。也可以只划一次。
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放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管1524. 烘烤结束后取出。0度，下度160度，时间为20分钟。
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蛋糕晾凉时间准备奶油：120克淡奶油加入10克糖打发至有纹路不流动后备用。
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小窍门
1. 蛋白不要打得过硬，混合时不好混合，容易消泡。
2. 用手指划的时候要接触到烤盘底划，否则出不来旋风的效果。
3. 红曲粉也可给换成可可粉或抹茶粉，都要提前用水混合好。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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