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韭黄番茄炒鸡蛋的做法

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今天的这道菜----韭黄番茄炒鸡蛋,做法非常简单且很容易上手,通常就是用炒成型的鸡蛋块与加了糖的番茄块混炒一起,火候决定成菜的味道,一定要用大火混炒。这菜酸甜开胃,好吃又好看,下饭也一流。说实话,这番茄炒鸡蛋不是第一次炒,各家的版本不同,但可能是最有故事范儿的家常菜了,但是总也吃不厌。。。

食材明细

主料
辅料

韭黄番茄炒鸡蛋的做法步骤

  • 韭黄番茄炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 韭黄番茄炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒打散备用;
  • 韭黄番茄炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,倒入鸡蛋液进去;
  • 韭黄番茄炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    滑炒后铲成小块盛出备用;
  • 韭黄番茄炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,放入番茄进去翻炒;
  • 韭黄番茄炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    翻炒至番茄微微出汁后加入1勺糖翻炒均匀;
  • 韭黄番茄炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀;
  • 韭黄番茄炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    放入韭黄端进去翻炒均匀;
  • 韭黄番茄炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    出锅前加入适量的盐调味,盛入盘中,撒上小葱末。
  • 韭黄番茄炒鸡蛋的做法步骤:10
    10
    端上桌了。

小窍门

1.鸡蛋中加入1勺料酒能帮助鸡蛋去腥,而且炒起来更蓬松;2.炒番茄加入点糖能提鲜增香,让番茄的酸甜味更突出;3.韭黄无须炒制时间过长。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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