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自制呛菜

自制呛菜的做法

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“跟清炒青菜芽和酸菜是完全不一样的口味！味道有点怪，但却会爱上这个味！”

食材明细

主料

青菜芽 500克
蒜两瓣
红椒四分之一个

辅料

盐适量
植物油 适量

其他口味
炒工艺
数天耗时
普通难度

自制呛菜的做法步骤

1
新鲜的青菜芽，洗净。
2
锅里烧开水，关火。
3
把洗净的青菜芽放入开水中烫二十秒左右。
4
捞出，放入一个大碗里。
5
然后用一个更大的碗盖住，常温下两天。（期间不可以打开）
6
打开碗的一刻，呛味冲上鼻子，呛菜就做好了。
7
把呛菜切成小段，蒜拍碎，红椒切丁。
8
锅烧热，放入适量油，下红椒和蒜炒几下。
9
倒入切好的呛菜。
10
用锅铲来回翻炒。
11
调入适量的盐，翻炒均匀就可以关火出锅了！

小窍门

青菜过水的锅，不能有油。
青菜芽是冬季蔬菜。

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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