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醇香咖啡吐司的做法

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对咖啡的喜欢总是一阵阵的,记得前几年的一段时间,天天两杯似乎上了瘾。然后突然间无缘由的就对它没了兴趣,眼睁睁地看着它们过期最终丢弃。
可能骨子里还是热爱咖啡的吧,最近又买了好多咖啡,各种的口味,所以就有了今天的这个咖啡吐司。
第一次吃吐司不抹酱不夹黄油,因为真的很香,下午居然还心血来潮的炒了个法式鸡蛋弄了份三明治当下午茶,想想年纪虽然不小了竟然还是如此任性,不免从心底对自己嘲笑了一番。

食材明细

主料
辅料

醇香咖啡吐司的做法步骤

  • 醇香咖啡吐司的做法步骤:1
    1
    先将黄油以外的材料全部放入面包机内,开启和面程序10分钟。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤:2
    2
    10分钟后放入黄油继续设置和面20分钟。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤:3
    3
    将面团收圆后室温进行一发,40分钟左右(室温26度)
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤:4
    4
    一发结束,用手指沾干面粉插入面团拔起,洞口不回缩不塌陷即完成。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤:5
    5
    将面团进行排气分平均分割成3份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤:6
    6
    取一面团,光面朝下擀开。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤:7
    7
    两边按压出气泡,卷起。盖上保鲜膜继续松弛15分钟
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤:8
    8
    再次擀长,底部压薄。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤:9
    9
    由上往下卷起。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤:10
    10
    其余面团如上操作完成后,排入学厨金色不粘波纹吐司盒内。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤:11
    11
    放入东菱岩烤烤箱,选择发酵菜单,进行二发。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤:12
    12
    发至9分满时取出,此时烤箱165度预热。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤:13
    13
    将吐司盒盖子盖上,放入烤箱选择吐司菜单烘烤40分钟左右。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤:14
    14
    烘烤结束,出炉先轻敲模具两侧并马上脱模晾凉。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤:15
    15
    形状很饱满。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤:16
    16
    组织细腻。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤:17
    17
    煎一个法式鸡蛋,用多士炉烤份三明治,美美哒下午茶。

小窍门

1、 咖啡粉我事先并没有冲泡,是直接和面粉一起放的,成品并无不均匀的现象。
2、 每台烤箱都有自己的脾气,本食谱的温度和时间仅供参考。
来自 美食天下 s姐_絮 的作品
使用的厨具:吐司炉、面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   夏季食谱   学生  

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