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红彤彤的啤酒虾尾
苹果的萍
1张图片
食材明细
主料
小龙虾
2500g
蒜
1头
紫苏
20g
姜
1块
葱
1颗
小米椒
8个
啤酒
1瓶
辅料
植物油
20g
猪油
5g
盐
8g
生抽
1勺
老抽
0.5
超辣
口味
炒
工艺
数小时
耗时
高级
难度
红彤彤的啤酒虾尾的做法步骤
1
香辣可口
2
其实另外两个菜完全没有必要炒,哪里有时间吃啊都剥虾尾去了。
3
食材准备好
4
一大盆小龙虾,别看小比大龙虾好吃太多,因为嫩啊。
5
全部去头去虾线只要虾尾,用牙刷刷干净。头部最脏,不喜勿喷,看有的朋友龙虾还是活的就直接烧,本人表示不能接受。
6
小米椒切碎,蒜蓉,紫苏,香葱,干辣椒,姜末
7
植物油多多,放沥干水分的虾尾大火爆炒
8
炒制虾尾完全变色加入啤酒末过虾尾,放入适量盐
9
大火滚至汤汁半干放入红辣椒,蒜末,干辣椒。
10
加入紫苏,生抽,老抽,再放入一勺自己炼的猪油,这样颜色红亮口感更加浓郁。大火收汁,建议留一部分汤汁,蘸着吃最过瘾。
11
满满一大盘,清洗的时候嫌多吃起来嫌少啊哈哈。
12
某人要我剥哈哈!
13
最爱紫苏
小窍门
龙虾去虾线,用白醋加盐浸泡牙刷清洗干净。
佐料要多多,姜,葱,蒜,紫苏缺一不可。
最后加一勺猪油,口感更加浓郁,没有也无所谓啦!萍姐家常备猪油炒蔬菜的。
来自 美食天下
苹果的萍
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使用的厨具:平底锅
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