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香椿虾仁炒蛋

香椿虾仁炒蛋的做法

4张图片

“之前同事给我了点香椿头，中午拿它和虾仁鸡蛋一起炒了，起锅前用了点热炒鲜露，真的好鲜美！”

食材明细

主料

虾仁 150克
鸡蛋 2个
香椿 30克

辅料

色拉油 适量
盐少许
料酒 2勺
白胡椒粉 少许
生粉适量
热炒鲜露 2勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香椿虾仁炒蛋的做法步骤

1
虾仁处理干净，用料酒、白胡椒粉、盐和生粉拌匀腌制片刻
2
香椿处理好放入锅中焯水
3
捞出后切小备用
4
鸡蛋里加点盐和料酒搅打均匀，起油锅倒入蛋液
5
炒好后盛出备用
6
另起油锅，倒入虾仁炒至变色捞出
7
锅中留底油，倒入香椿翻炒均匀
8
加入炒过的鸡蛋和虾仁，翻炒均匀
9
起锅前淋上热炒鲜露，拌匀
10
出锅装盘

小窍门

因为蛋液和虾仁里都加了点盐，所以最后的菜只淋了点热炒鲜露，没有加盐

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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