先制作卡仕达酱，将蛋黄蛋白分离；

加入fluff棉花糖搅拌均匀；

筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，搅打均匀；

牛奶稍微煮沸；

先倒三分之一到面糊里，边倒边快速搅拌均匀，再将剩下的全部倒进去搅拌均匀；

然后过筛，这样口感会细腻一些；

继续小火加热熬煮至浓稠状态立即离火；

加入黄油搅拌均匀，冷却后放冰箱保存备用；

接着来做泡芙，将泡芙配方中的黄油放进微波炉高火叮一分钟融化成液体，也可以隔热水融化，随自己方便哈；

倒入水搅拌均匀；

倒入泡芙预拌粉，搅拌均匀后用电动打蛋器搅打2分钟；

分3次加入全蛋液，每次都要搅打均匀完全融合后再继续加蛋液，全部搅打均匀后用电动打蛋器高速搅打5分钟至面糊非常浓稠状态；

将面糊装入裱花袋挤出一个个小面团或者直接用勺子舀，面团与面团直接要空出2-3厘米左右的空间，以免膨胀后粘在一起，放进预热好的烤箱，中层上下火，先200度烤10分钟至面团完全膨胀，然后180度继续烤18分钟左右至表面呈棕黄色即可；

烤好的泡芙冷却后，就可以将卡仕达酱用泡芙嘴挤入泡芙内里。