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蒸槐花饭

蒸槐花饭的做法

4张图片

“槐花也仅限于4、5月份才会吃到。槐花淡淡素雅的清香，它不仅可以观赏，也可以食用，除了炒鸡蛋、做包子，还可以做成传统美味的槐花饭。”

食材明细

主料

槐树花 250克
面粉 120克

辅料

蒜蓉 1勺
砂糖半小勺
红油少许
盐少许
香油 1勺
香醋 2勺
生抽 2勺
鸡粉少许

其他口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒸槐花饭的做法步骤

1
槐花拣净叶片和叶梗，清洗干净
2
沥干水分，把准备好的面粉分次洒入
3
要使每个槐花上都裹上面粉，再加入少许盐拌匀
4
接着把槐花倒在垫上蒸笼布的蒸笼里
5
水开后蒸10分钟左右即可
6
准备酱汁：蒜泥、红油、生抽、香醋、砂糖、香油、鸡粉拌匀兑成蘸汁
7
淋在蒸好的槐花饭上即可
8
成品图

小窍门

槐花洗净后要沥干水分
先裹面粉，再放调料，防止菜出水，蒸的时候放比较容易入味

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食

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