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冬瓜扁尖炖小排

冬瓜扁尖炖小排的做法

2张图片

食材明细

主料

小排 350g
冬瓜 600g
扁尖笋 100g

辅料

料酒 2勺
盐少许
姜片 3片
葱 1棵

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

冬瓜扁尖炖小排的做法步骤

1
小排洗净
2
放入锅中加姜片和葱结焯水
3
变色后捞出用流水冲洗干净血沫后，捞出沥干水分
4
扁尖笋提前泡软撕成细丝
5
捞出挤干水分对半切成长段
6
把小排和扁尖笋都放入电炖锅中
7
加入适量的清水
8
开始炖煮，时间为1个半小时
9
冬瓜去皮洗净切成小块
10
在剩下约半小时左右，加入冬瓜块
11
再次煮开后尝一下味道再加盐调味
12
时间到，出锅

小窍门

冬瓜不要太早放入，不然会烂掉，扁尖笋有咸味所有汤里的盐量要控制好

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电子瓦煲

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