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香橙甘纳许三明治

香橙甘纳许三明治的做法

1张图片

“香橙甘纳许三明治”

食材明细

主料

高粉 245g
低粉 55g
鸡蛋 1个
白糖 65g
无盐黄油 18g
食盐 5g
纯牛奶 140g
练乳 18g
酵母 5g
脱脂奶粉 10g

辅料

淡奶油 50g
纯黑巧克力 30g
柠檬 1个

其他口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

香橙甘纳许三明治的做法步骤

1
准备好所需食材.
2
准备好所需食材.
3
启动和面程序15分钟
4
检查面团是否揉至扩展阶
5
夏天在35度左右，常温发酵面包最合适不过，
6
发酵了25分钟就够了，发酵至2倍大戳洞不回缩。
7
取出排气整形.
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取出排气整形.
9
发酵至七八分满就可以加盖进行烘烤了.
10
烤箱预热上火155度.下火160度.最底层烘烤30分钟
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烤箱预热上火155度.下火160度.最底层烘烤30分钟
12
准备好要做抹酱的食材
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削出橙皮屑备用.
14
往小锅里加入鲜奶油煮沸后加入橙皮.挤入几滴的柠檬汁.
15
随之再加入黑巧克力,慢慢搅拌至巧克力融化.
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甘纳许抹酱就做好了
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涂抹上甘纳许抹酱盖上另一片面包片即可.
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成品图

小窍门

模具不同,烤箱不同,烘烤出的成品也会有所不同,请根据自家烤箱,调整适当温度.

来自美食天下 Gemini卓的作品

使用的厨具：电烤箱、不粘锅

所属分类：烘焙下午茶

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