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苔条花生豆瓣酥

李李小酒窝

苔条花生豆瓣酥的做法

1张图片

“上次去扬州饭店用餐，点菜时发现菜单上有这道菜。于是也在家住里开始研究，这道菜操作简单，不失夏日里一道下酒菜。”

食材明细

主料

苔条 50g
花生 100g
豆瓣 100g

辅料

油 30g
糖 5g

咸甜口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

苔条花生豆瓣酥的做法步骤

1
苔条撕开，抖落杂质。
2
花生洗净沥干水分擦干。
3
蚕豆仁洗净沥干水分擦干。
4
锅中放入适量油，小火炸熟花生盛出。
5
蚕豆也放入油锅里炸熟变色后捞出。
6
关火后快速放入苔条滑炒至苔条变干脆。
7
倒入花生和蚕豆。加入适量白糖翻炒几下即可。

小窍门

苔条要关火靠余温煸炒划散。

来自美食天下李李小酒窝的作品

使用的厨具：炒锅

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