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“拿到土司盒做的第一个山峰土司，酵母用量不算多，避免了发酵厉害从而引起面包爆头，高度感觉还有进步的空间，下次努力让它再高一点”
食材明细
山峰土司的做法步骤
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1
将配方中所有材料按照先粉末在液体的顺序放入面包桶内，酵母放面粉上，黄油放一侧，启动和面程序，时间设定28分钟
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4
取出面团，平均分成3等份，排气，滚圆，静置10分钟
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6
擀好的面团卷成圆柱形，依次把面团的接口处捏紧，松弛5分钟
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10
土司发酵70分钟，接近满模，取出来，面团刷上一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱，160度，10分钟
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11
放入烤箱底层，160度，40分钟，上色后及时加盖锡纸
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小窍门
1.不同面粉不同季节吸水量各有不同，方子里的液体量是我用合适的标准，大家根据平时和面的习惯掌握
2.如果面团有点粘手，可以适当用手粉，建议最好机器和面，省时省力。
3.每个烤箱脾气不同，温度和时间请自行掌握
4.不同的土司盒烘烤上色，烤熟的时间也不同，根据自己常用的调整时间温度
使用的厨具：电烤箱
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