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红烧牛蛙

红烧牛蛙的做法

1张图片

食材明细

主料

牛蛙 500g
洋葱半个
红辣椒 3个
干辣椒 5个
豆瓣酱 1勺
姜片 5块
大蒜 3个

辅料

植物油 20g
料酒 1勺
蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺
淀粉 2g
生抽 1勺
老抽少许
香葱少许

中辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

红烧牛蛙的做法步骤

1
人间美味
2
食材准备好
3
牛蛙剁成小块放盐，料酒，蚝油淀粉腌渍10分钟
4
洋葱切小块，蒜粒，姜块，红辣椒段，干辣椒
5
植物油烧至4成热放入腌渍好的牛蛙大火炸至金黄色，盛出来
6
锅里底油放入干辣椒，大蒜粒，姜块炸香
7
放入洋葱块煸香，加入豆瓣酱炒出红油
8
倒入炸好的牛蛙，加入红辣椒
9
放入紫苏，加入适量盐，生抽，老抽调味
10
洒上葱花，美味
11
肉嫩嫩的

小窍门

牛蛙剁成大小均匀的块放入适量盐，料酒，蚝油，淀粉腌渍入味，炸的时候外酥里嫩。
油比平时炒菜的油稍微多一点就好。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：平底锅

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