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荷塘三宝的做法

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在武汉,人们已经迫不及待的将这个时节最嫩生的莲藕、菱角、莲米,清炒成一道天然组合的菜肴---“荷塘三宝”,它不管是在高档酒楼特色菜馆,还当地老百姓的餐桌上,都是最受追捧的应季特色菜肴。这菜做法也极其简单,备好料后,从下锅到端上桌5分钟不到就可搞定,着实快手。炎热的夏季,餐桌上的这道素雅小炒“荷塘三宝”,不仅清甜爽口,更具有清凉解暑功效,美食吃的就是时令,吃的就是“鲜”!赶紧来品尝一下吧。

食材明细

主料
辅料

荷塘三宝的做法步骤

  • 荷塘三宝的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 荷塘三宝的做法步骤:2
    2
    烧锅开水,放入菱角米和莲子米放入里面焯煮一下;
  • 荷塘三宝的做法步骤:3
    3
    再放入藕丁进去焯一下,捞出来过凉水;
  • 荷塘三宝的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,放入姜末和红萝卜片进去煸炒;
  • 荷塘三宝的做法步骤:5
    5
    再放入刚刚焯过的三丁进去翻炒;
  • 荷塘三宝的做法步骤:6
    6
    加入1勺糖翻炒均匀;
  • 荷塘三宝的做法步骤:7
    7
    加入适量的盐翻炒均匀;
  • 荷塘三宝的做法步骤:8
    8
    倒入少许水淀粉勾芡即可盛入盘中。
  • 荷塘三宝的做法步骤:9
    9
    端上桌了。

小窍门

1.先焯煮一下莲子和菱角米,再放入藕丁进去焯一下就捞出来,用凉水冲下口感更爽脆;2.因为这三样都是寒性,所以一定加入点姜末;3.加入点糖更能提现它们的鲜甜味。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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