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茄汁肉丝面的做法

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面条,北方人离不开的食物,做法也是各式各样,今天为大家带来的是茄汁肉丝面^_^
番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。相信大家对番茄的功效并不陌生,也是生活中不可缺少的蔬菜之一。

食材明细

主料
辅料

茄汁肉丝面的做法步骤

  • 茄汁肉丝面的做法步骤:1
    1
    里脊肉切丝(不好切可事先在冰箱冷冻下),放入盐,酱油,白酒,用手抓均匀腌制十分钟。
  • 茄汁肉丝面的做法步骤:2
    2
    西红柿上部划十字,放入开水中煮一下下(30秒左右),时间不要长。西红柿煮好后,放入青菜焯水断生,捞出过凉水。
  • 茄汁肉丝面的做法步骤:3
    3
    西红柿煮好后,凉水冲一下,然后剥皮。
  • 茄汁肉丝面的做法步骤:4
    4
    将剥完皮的西红柿切成小丁,越小越好(也可以直接将买回来的西红柿切丁)。
  • 茄汁肉丝面的做法步骤:5
    5
    锅底放适量油,油热后倒入腌制好的肉丝,翻炒至肉发白就可以。觉得肉太白的可以在炒时放入一点点老抽。肉炒好放盘中备用。
  • 茄汁肉丝面的做法步骤:6
    6
    锅底放油,凉油放入辣椒,麻椒,炒香后捞出扔掉。
  • 茄汁肉丝面的做法步骤:7
    7
    辣椒麻椒捞出后倒入西红柿丁进行翻炒,加入盐,鸡精,蚝油,倒入半碗开水,西红柿丁尽量多炒一会成汁状。
  • 茄汁肉丝面的做法步骤:8
    8
    西红柿炒出汁后,倒入番茄酱继续翻炒(番茄酱根据自己口味添加)。
  • 茄汁肉丝面的做法步骤:9
    9
    西红柿汁炒好后倒入炒好的肉丝煮一会就好入味,时间不宜过长。
  • 茄汁肉丝面的做法步骤:10
    10
    将面条放入开水中煮熟,我买的刀削面,也可用细面条。(面条最好在倒入肉丝之前煮,这样汤好后面条也熟了,具体自己实际情况来)
  • 茄汁肉丝面的做法步骤:11
    11
    肉煮好后倒入两碗水煮开,放入焯好青菜煮开,关火就可以了。关火前尝一下咸淡,根据个人口味添加适量盐。
  • 茄汁肉丝面的做法步骤:12
    12
    最后盛出就可以啦。家里有油泼辣子的放一点味道更赞哦!!!
来自 美食天下 豆来豆去。 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条   家常菜   午餐   晚餐  

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