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剁椒鸭腿

剁椒鸭腿的做法

4张图片

“很多时候我们都是害怕鸭子的腥味，其实，只要处理得当，鸭子菜可是物美价廉的好菜。今天的这道【剁椒鸭腿，做了很久了，自我感觉不但味道鲜美，而且非常的下饭。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”

食材明细

主料

鸭腿 2个约500克

辅料

姜葱蒜 适量

配料

花椒适量
大料 1个
香叶 1片
桂皮一块
剁椒 25克
盐少许
鸡精少许
糖适量
油少许
醋一滴

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒鸭腿的做法步骤

1
剁椒鸭腿食材---鸭腿。
2
尖椒和胡萝卜清洗干净、鸭腿去除鸭皮和肥肉切成块。
3
胡萝卜和尖椒切成片，葱姜蒜切好备用。
4
炒锅热锅凉油，六成热放入花椒、大料、香叶、桂皮炸香后放入鸭腿肉翻炒备用。
5
另起锅，放入油，热了放入花椒、香叶在放入鸭子翻炒。等多余水分翻炒干后放入葱姜蒜翻炒。
6
然后放入剁椒。
7
等翻炒出红油后放入料酒、生抽和少许蚝油在放入胡萝卜翻炒。
8
在放入尖椒翻炒均匀。
9
在放入糖、盐翻炒，淋入醋和香油翻炒均匀即可。

小窍门

1、鸭子要先用油处理一下，去腥味。
2、喜欢吃辣可以多放点或者在家点干辣椒。
3、配菜我喜欢放尖椒和胡萝卜，您喜欢别的也可以放其他配菜。

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