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虎皮鸡爪

虎皮鸡爪的做法

1张图片

“气炎热，吃肉不多。做一道解馋的虎皮鸡爪，凉吃热吃都可以。凉着吃鸡爪里的汤汁都成了肉冻儿，来杯啤酒，爽快！”

食材明细

主料

鸡爪子 适量

辅料

葱适量
姜适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
蚝油适量
大料适量
香叶适量
白糖适量

酱香口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

虎皮鸡爪的做法步骤

1
主要原料。
2
将鸡爪子洗净，剁去鸡指甲。
3
将鸡爪子焯水，去除异味。
4
将鸡爪子放入油锅，炸到表面起皱焦黄，呈虎皮状（这一步一定要盖上锅盖，避免溅油烫伤）
5
准备好葱姜，大料，香叶。
6
炸好的鸡爪子，放入锅中，加水，酱油，料酒，盐，白糖，葱姜，大料，香叶，蚝油。
7
用大火煮开，改小火炖制。
8
炖到鸡爪子熟透，汤汁浓稠即可。
9
虎皮鸡爪。

来自美食天下绿野薄荷的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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