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家庭版麻辣烫，越热越要吃

家庭版麻辣烫，越热越要吃的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 100g
鸡爪 6个
鸡杂 4个
火腿肠 6个
蘑菇 50g
海带 50g
木耳 50g
土豆 1个
西兰花 50g
鹌鹑蛋 8个
牛百叶 100g
白叶皮 50g
基围虾 5个
龙骨 500g

辅料

植物油 10g
盐 8g
豆瓣酱 2勺
生抽 1勺
老抽少许
花椒 1g
姜 5块
青辣椒 2个
红辣椒 5个
蒜 5颗
香葱 1颗

超辣口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

家庭版麻辣烫的做法步骤

1
蘸上料汁超级美味
2
食材准备好
3
少许熬一锅高汤，我用的龙骨加入清水用高压锅煮滚转小火炖半个小时。
4
牛肉切薄片，放少许盐，蚝油，孜然腌渍十分钟
5
牛百叶用盐，醋抓匀反复冲洗干净
6
鸡爪用料酒，姜片，花椒煮十分钟冲凉备用
7
海带，木耳绰水
8
鸡杂绰水后切薄片
9
牛肉串好
10
蘑菇和鸡杂串好
11
西蓝花，牛百叶串好
12
木耳串好
13
土豆，百叶皮串好
14
鹌鹑蛋，火腿肠，鸡爪串好
15
调料准备好，来一个大集合
16
植物油将姜片，蒜片，干辣椒，花椒煸香后加入2勺豆瓣酱炒出红油
17
加入高汤，放入适量盐，生抽，老抽
18
放入青红辣椒段，辣椒红油煮滚移至电磁炉上面
19
喜欢什么烫什么哦
20
分类，各取所需哈哈
21
蘸上辣椒红油，又辣又烫，干净实惠。
22
辣椒红油的做法。干辣椒粉放入白芝麻拌匀，植物油烧滚分3次淋在辣椒粉上即可。配制蘸料的时候舀一勺辣椒油加上生抽，老抽，芝麻香油，少许盐，葱花，香菜末即可。

小窍门

像鸡爪，鸡杂之类的食材可以煮至半熟这样等一下烫的时间的缩短了。
竹签清洗干净后用开水煮5分钟彻底消毒。
熬一锅高汤这款家庭麻辣烫就成功了一半哦！

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：电磁炉

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