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狮子头

狮子头的做法

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“我是个全职妈妈，孩子越来越大，时间就越来越多，闲着没事研究研究美食。都说想留住男人先留住他的胃，主要是想孩子能多吃点，现在的小孩嘴越来越叼！我不怎么会做肉，猪肉怎么炒都炒不好吃。突发奇想从来没有做过，就在美食天下上现学现用了！”

食材明细

主料

猪肉适量

辅料

葱适量
姜适量
淀粉适量
面粉适量
鸡蛋 1个
洋葱 1个
调料根据自己口味

酸辣口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

狮子头的做法步骤

1
猪肉剁成馅，加葱姜洋葱，调料根据自己的口味调，我加了十三香，生抽，老抽，胡椒面料酒，盐少许（因为放了生抽），油，。
2
加一个鸡蛋，搅匀。
3
我加了淀粉和面粉，搅匀。
4
搅成这样
5
用个平点的盘子，准备好淀粉，我还在里面加了面粉。
6
用手弄了一个，粘的手上全是馅，还是用勺子吧！
7
取多半勺馅，放到准备好的面粉盘里，不圆不要紧，用手粘点面粉按按，手上粘了面粉也不用怕馅粘手了，按圆了，上面也纱上面粉，慢慢拖起，两只手来回倒，让面粉粘匀。
8
放在空盘里，让面粉吸收吸收。
9
油烧热，下锅炸，炸至金黄捞起！
10
炸好了。等锅里的油凉了，倒出来，锅底就一点点油，放入葱姜蒜，干辣椒呛锅，加生抽，老抽，水，开锅放炸好的狮子头，炖20分钟，起锅放醋，鸡精，香油，吃香菜的来点香菜。
11
没有拍成盘的图，这是锅里的图

来自美食天下相敬如冰的作品

使用的厨具：炒锅

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