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茴香饺子

茴香饺子的做法

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“茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子、饺子馅，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。”

食材明细

主料

面粉适量
猪肉适量
茴香适量

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
鸡精少许
料酒适量
生抽适量
植物油 适量
香油适量
清水适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

茴香饺子的做法步骤

1
普通面粉
2
清水和成面团醒十五分钟
3
十五分钟后把面团揉光滑再醒十分钟
4
猪肉肥三瘦七剁成肉泥
5
肉馅放入盆中加盐，鸡精，料酒，生抽，植物油，香油
6
加入适量的清水顺一个方向搅拌均匀
7
葱，姜切成末
8
葱，姜末放入肉馅中继续顺一个方向搅拌均匀使肉馅更好入味儿，可以盐制二十分钟
9
包饺子一定要选嫩嫩的茴香，择洗干净沥干水分
10
茴香切末
11
切好的茴香末放入肉馅中搅拌均匀（十分钟后再包让茴香出水效果更佳）
12
面团揪成剂子按扁
13
擀成椭圆形饺子皮
14
包制完成
15
锅中加水煮沸
16
点水三个开即可出锅
17
装盘享用吧！
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茴香饺子请大家参考！

小窍门

不用加五香粉，十三香之类的调味料，保证原汁原味

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：煮锅

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