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酱爆鱿鱼

酱爆鱿鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鱿鱼 400g

辅料

圆葱一个
青椒一个
红椒一个
葱适量
姜适量
蒜适量
酱适量
淀粉适量
盐适量
糖适量
蚝油适量
鸡精适量
香油适量
料酒适量

酱香口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

酱爆鱿鱼的做法步骤

1
鱿鱼洗净待用
2
把洗净的鱿鱼切成块
3
把鱿鱼块倒入开水中汆一下待用
4
把鱿鱼捞出过凉水待用
5
空干水待用
6
切好葱姜蒜待用
7
把圆葱、青红椒切好待用
8
酱中加入黑胡椒粉、糖、料酒、蚝油、淀粉、少许清水搅匀待用
9
锅中加底油加热用葱姜蒜爆锅
10
加入圆葱青红椒翻炒
11
再加入鱿鱼块继续用大火爆炒
12
倒入兑好的酱汁继续爆炒至收汁再加入少许鸡精淋上香油即成
13
装盘即成

小窍门

炒菜整个过程都要求用大火，爆炒出来的菜才够香。

来自美食天下林家食铺的作品

使用的厨具：炒锅

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