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椰香轻乳酪蛋糕

天国的女儿

椰香轻乳酪蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

辅料

白糖 65g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
奶油奶酪室温软化隔热水搅拌成柔顺状态。
2
加入一半椰浆搅拌至幼滑状态。（继续放在热水盆中）
3
低筋面粉过筛。
4
倒入剩余的一半椰浆搅拌均匀。
5
倒入奶油奶酪中。
6
继续搅拌成无颗粒顺滑状态，离开热水放至微温。
7
依次加入蛋黄搅拌至顺滑成乳酪面糊。
8
蛋白分三次加入白糖打至中性发泡状态。
9
取1/3蛋白糊与乳酪面糊切拌均匀。
10
再倒回剩余蛋白糊中切拌均匀。
11
倒入模具中，烤盘内加凉水约1厘米高。
12
放入预热好的烤箱水浴法155度60分钟左右即可。
13
成品
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成品

小窍门

此配方为八寸模一个。我做了两个乳酪模。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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