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香辣啤酒鸭的做法

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鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。这款香辣啤酒鸭是一道夏季的很好的下酒菜。

食材明细

主料
辅料

香辣啤酒鸭的做法步骤

  • 香辣啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    将半片鸭洗净。
  • 香辣啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    准备好葱姜蒜花椒八角辣椒。
  • 香辣啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    把鸭子斩成块。焯水。
  • 香辣啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    把焯水的鸭块洗净血末,捞出沥水。
  • 香辣啤酒鸭的做法步骤:5
    5
    锅中放入少量的盐炒香花椒八角辣椒葱姜蒜。
  • 香辣啤酒鸭的做法步骤:6
    6
    下入沥干水分的鸭子块煸炒。
  • 香辣啤酒鸭的做法步骤:7
    7
    煸炒出鸭油,加入酱油糖蚝油煸炒均匀。
  • 香辣啤酒鸭的做法步骤:8
    8
    加入啤酒没过鸭肉。
  • 香辣啤酒鸭的做法步骤:9
    9
    大火烧开,转小火,焖至1小时。
  • 香辣啤酒鸭的做法步骤:10
    10
    加入盐收干汤汁即可。

小窍门

鸭块焯水时要冷水下锅,焯好水的鸭块要冲洗干净血末,在煸炒鸭块时尽量把水分煸干。这样才不会有腥味。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
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