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手撕蒸茄子

冬天的泥鳅

手撕蒸茄子的做法

1张图片

“口感软糯，冰凉爽口，麻，辣，咸，香，酸，甜，夏日之绝佳选择”

食材明细

主料

圆茄子 2个

辅料

芝麻酱 40g
蒜几瓣
生抽 10g
醋 20g
白糖 20g
麻辣油 5g
香油 10g

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

手撕蒸茄子的做法步骤

1
茄子切成两半
2
放入电压力锅，少放一点点水，按煮饭键
3
蒸好的茄子，用手撕成小瓣，在盘子里摆好，放置十分钟，会有很多水渗出，把水篦净。把茄子放冰箱冷藏半天
4
半天后，蒜去皮，用压蒜器，压成蒜蓉
5
小碗中，放芝麻酱，生抽，醋，糖，麻辣油，香油，蒜蓉
6
搅拌均匀
7
淋在茄子上，吃起来，冰霜可口

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使用的厨具：蒸锅

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