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【南瓜豆沙饼】

【南瓜豆沙饼】的做法

3张图片

食材明细

主料

南瓜一个
红豆适量
白糖适量
清水适量
糯米粉 适量

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

南瓜豆沙饼的做法步骤

1
红豆先浸泡几个小时，看起来有点涨大并且起皮的时候就好了。
2
倒到漏水的不锈钢篮子中清洗，洗掉有可能残留的细沙。
3
把红豆倒到高压锅中，放适量水，水一般高出红豆表面3厘米左右即可。
4
大火煮开转小火，直到锅帽不出气为止。
5
冷却后打开盖子，豆子一个个的很饱满。
6
撇开看底部也基本没水，这就好了，开始捣豆沙。
7
这个过程需要耐心，加适量的白糖，可以一点一点的加，然后尝一下甜度，这样比较好掌握，不要一次性放太多糖。
8
搅拌均匀后把豆沙搓成小团。
9
南瓜蒸软。
10
捣成泥后加适量的糯米粉，白糖也可以适量加一点，那就根据南瓜本身的甜度来调整了，搅拌好可以用舌尖舔一下来判断。
11
抓一小团南瓜糯米皮，搓圆，中间摁扁。
12
放入一个豆沙馅。
13
用手把南瓜皮的边缘慢慢的往中间收紧。
14
至到合在一起。
15
搓圆，然后再摁成小饼状。
16
放入油锅中炸至金黄即可。

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