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生煎包

生煎包的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300克
肉馅 200克

辅料

酵母 3克
白糖 3克
无铝泡打粉 3克
盐三分之一茶匙
鸡粉三分之一茶匙
姜末适量
葱花适量
胡椒粉 适量
料酒两茶匙
清水适量
黑芝麻 适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
高级难度

生煎包的做法步骤

1
面粉加入酵母，白糖，泡发粉
2
加入温水调成絮状
3
揉成光洁的面团醒发
4
利用发酵的时间准备肉馅，肉末加入三分之一茶匙盐和鸡粉，胡椒粉，料酒，生抽少许，姜末小半碗水分三次朝一个方向拌匀上劲
5
加入葱花拌匀备用
6
面团发酵至原来的一点五倍即可
7
再次揉成光洁的面团
8
面团搓成长条，揪成大小均匀的挤子
9
用擀面杖擀擀成边缘薄中间稍后的面皮
10
挑上肉馅
11
包成包子状，醒发十分钟
12
平底锅倒入适量的底油烧至五成热下煎包煎制，收口处朝下
13
煎两分钟加入小半碗清水，盖上锅盖
14
待水份煎干撒上黑芝麻，和葱花煎两分钟即可
15
成品
16
成品

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：平底锅

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