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核桃蔓越莓牛轧糖

龙宝宝陈诺

核桃蔓越莓牛轧糖的做法

3张图片

“外面的食品添加剂越来越多，吃着总觉得不够放心，自从掉进了烘焙坑，好多东西都自己动手了，尤其是糖果，自己做的更健康一些”

食材明细

主料

棉花糖 250克
黄油 55克
奶粉 150克
核桃仁 170克
蔓越莓 50克

辅料

白芝麻 10克

奶香口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

核桃蔓越莓牛轧糖的做法步骤

1
核桃去壳后放入烤箱中层200度烤5分钟
2
核桃放凉后分成小颗粒，加入蔓越莓，芝麻备用
3
不粘锅里放入软化好的黄油
4
小火加热融化黄油
5
倒入250克棉花糖，继续最小火加热
6
棉花糖炒到彻底融化
7
加入150克奶粉
8
快速混合棉花糖和奶粉
9
加入核桃和蔓越莓，关掉火源
10
所有材料快速混合
11
把混合均匀的牛轧糖倒入到不沾的烤盘（或者油纸上）
12
放凉后切成小块，用糖纸包起来
13
很有嚼头的牛轧糖，自己做的奶香味很足，用盒子装起来送人也很不错

小窍门

1.烤核桃仁的时间不要太长，避免烤焦了
2.融化黄油和棉花糖的时候小火加热，火大了容易发黄有焦斑
3.棉花糖混合奶粉，核桃仁时候动作要快

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：电烤箱、不粘锅

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