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子姜爆鸭

长发不再及腰

子姜爆鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭肉适量

辅料

子姜适量
干辣椒 适量
蒜适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量

微辣口味
爆工艺
一小时耗时
普通难度

子姜爆鸭的做法步骤

1
新鲜鸭肉斩件反复洗净，沥干水份，做鸭肉不要先焯水，否则鸭肉柴柴的，不好吃的，不信的话自己去对比哦！
2
准备好子姜切片，多一点无妨，干辣椒剪段，蒜切好，花椒，八角桂皮准备好
3
锅里放入食用油，比平时炒菜多一些哦
4
放入鸭肉煸炒
5
炒到稍微脱水，倒入料酒，稍微多一点，翻炒
6
炒一会儿之后滴点老抽上色，不需要太多
7
然后炒到水分全干，鸭肉出油时，放入八角桂皮和花椒粒炒一下
8
加入热水，记得比较热的水，或者开水都行，只要不是冷水
9
盖上锅盖小火闷三十分钟，直到汤汁收干，锅里又只剩下油，如图
10
倒入子姜，干辣椒，蒜翻炒
11
放入生抽适量
12
豆瓣酱来两汤匙
13
最后放盐
14
放葱段
15
根本停不下来😜😜😜

来自美食天下长发不再及腰的作品

使用的厨具：炒锅

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