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酱香排骨

酱香排骨的做法

1张图片

“酱香排骨是一道常见的家常硬菜，浓香扑鼻，色泽诱人。”

食材明细

主料

纯排适量
猪排 300g
土豆适量

辅料

豆瓣酱 适量
酱油两小勺
葱段适量
姜适量
花椒适量
大茴适量
香叶适量

酱香口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

酱香排骨的做法步骤

1
先在锅中加入适量水，烧开将排骨加入水中去除雪沫，捞出将水沥干，备用。
2
炒锅中加入适量食用油，大火烧热，将沥干水的排骨倒入锅中翻炒，加入适量豆瓣酱，翻炒几下然后加入适量酱油，翻炒十分钟加入适量水，最少得没过排骨。
3
将切好的葱段，姜片，花椒，大茴，香叶等盖上盖子大火煮二十分钟，待水量下降以后加入土豆块，再煮炒十分钟左右，大火收汁就可以起锅了。

小窍门

土豆不要加入太早，否则会煮太烂。

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使用的厨具：炒锅

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