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梅干菜烧饼

梅干菜烧饼的做法

2张图片

“梅菜特有的香气配上鲜嫩多汁的肉馅做出的饼子煎至太香了”

食材明细

主料

辅料

盐 1勺
生抽 15g
蚝油 15g
料酒 15g
胡椒粉 少许
香油 10克
麦芽糖水 1匙
芝麻 1匙
酵母粉 2g
姜末 1g

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

梅干菜烧饼的做法步骤

1
食材图
2
五花肉切成小颗粒
3
用盐，生抽，料酒，胡椒粉，姜末腌制20分钟
4
面粉200克，先把100克面粉用开水烫拌均匀
5
用开水烫起搅拌好
6
加入剩余的100克面粉及酵母粉
7
加入冷水合成光滑的面团饧发10分钟
8
泡软的梅菜挤干水分切碎
9
切好的梅菜倒入肉里加点香油拌匀就可以啦
10
面团揉光
11
分成小份擀成中间后四周薄的面片，包上适量的梅菜肉馅
12
收口捏紧
13
收口朝下摆放，一共做了8个
14
刷一层稀释的麦芽糖水
15
放入预热好的烤箱里200度30分钟
16
烤好的
17
烤的脆脆的皮里面鲜嫩多汁的梅菜肉丁馅儿，真是好吃极了

小窍门

面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；刷一层麦芽糖水烤出来的外皮是酥脆的，没有就刷一层植物油

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：电烤箱

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