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紫苏炆鸭

黄生（专栏兴趣美食）

紫苏炆鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭肉 600克

辅料

姜片适量
紫苏叶 100克
葱两三棵
盐适量
老抽适量
生抽适量
米酒少许

咸香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

紫苏炆鸭的做法步骤

1
鸭肉洗净斩块
2
紫苏叶
3
切碎的紫苏叶
4
姜片
5
葱
6
切碎的葱花
7
开火，有一定温度的油锅爆爆姜片。
8
爆香姜片后，放鸭肉，翻动下。
9
翻动两三分钟后，放老抽。
10
放老抽后的鸭肉
11
放很少很少的水，盖上锅盖，放少许米酒。慢火炆二十分钟。中途需翻动一下鸭肉
12
二十分钟后开盖放紫苏。盖上锅盖两分钟。
13
两分钟后，开盖放盐。
14
放少许生抽，翻动下。
15
放葱花适量，翻动下。
16
关火，上碟，完成。

小窍门

简单易做，无需太夸奖，太多配料，味道好极了。

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使用的厨具：炒锅

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