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西红柿烧茄子

西红柿烧茄子的做法

3张图片

“西红柿烧茄子非常经典的家常菜。
口味酸咸，开胃下饭。”

食材明细

主料

茄子一个
西红柿 一个
青椒一个

辅料

葱适量
蒜瓣 3个
盐适量
糖 3克
生抽 15克
料酒 5克
鸡精少许
香油适量
水淀粉 适量
姜适量

酸咸口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

西红柿烧茄子的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。
3
炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
4
炒至茄子皮发皱变软微黄。
5
再放入葱姜蒜炒香。
6
加入西红柿翻炒。
7
加入料酒炒出香味。
8
再加入生抽，糖和盐。
9
加入适量的清水烧制，让其入味。
10
烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。
11
淋入适量的水淀粉炒均匀。
12
加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

小窍门

茄子一定要炒至皮发皱变软微黄，这样烧出的茄子口感才好，也很入味。

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