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泡爪

舍予的小食

泡爪的做法

1张图片

“前几天同事弄了一盒泡爪，觉得味道不错，周末忍不住自己动手，太美味了～”

食材明细

主料

鸡爪 500克

辅料

小米椒 5g
花椒 5g
白糖 5g
酱油 15ml
盐 4g
味精 3g
醋 5ml
姜 2片
香叶 2片
蒜头 3瓣

微辣口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

泡爪的做法步骤

1
鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开
2
除醋外其它调料放入清水煮沸，沸腾后再放醋，清水量要能淹没鸡爪，可以尝尝味道，不够的话再添加调料
3
另起一锅加入清水沸腾后放鸡爪煮10分钟后捞起用凉开水冲洗3遍，去除胶质及浮油，晾凉待用
4
用带盖容器先放入晾凉的鸡爪再加煮好的料汁，放进冰箱冷藏6小时以上，我的容器有点小，最好能用大一点的
5
很简单吧

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使用的厨具：煮锅

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