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松子豆腐的做法

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炎热的夏天,食欲下降,为了家人吃的舒服些,就买了鸭子用我的陶煲王陶瓷煲来炖了一锅汤,鸭子汤特别适合夏季,用炖好的鸭汤来炖豆腐,出锅时撒上松子,吃的时候一勺里面连汤带豆腐,还有几粒松子,吃到嘴里,豆腐的软滑和松子的香脆相辅相成,相得益彰。好吃营养又养生。炖好的鸭肉让我单独做了川味的鸭块炖冬瓜,这是老公喜欢的,一锅鸭两种吃法,适合家人不同的选择。

食材明细

主料
辅料

松子豆腐的做法步骤

  • 松子豆腐的做法步骤:1
    1
    鸭肉切块,凉水入锅焯水
  • 松子豆腐的做法步骤:2
    2
    待浮沫飘起,撇掉浮沫,捞出鸭块,再用热水重新干净表面浮沫
  • 松子豆腐的做法步骤:3
    3
    备好煮肉料:姜5片,葱4寸段,八角2个,香叶5片,桂皮1段,干辣椒2个,花椒30粒左右。
  • 松子豆腐的做法步骤:4
    4
    陶瓷煲中加开水,放入焯好的鸭块和猪肉料
  • 松子豆腐的做法步骤:5
    5
    盖上盖子,大火煮开后转小火,煲50分钟左右
  • 松子豆腐的做法步骤:6
    6
    煲好的鸭块汤
  • 松子豆腐的做法步骤:7
    7
    把鸭块和煮肉料全部捞出,只留鸭汤在陶瓷煲中
  • 松子豆腐的做法步骤:8
    8
    绢豆腐切成方块,放入鸭汤中
  • 松子豆腐的做法步骤:9
    9
    加盐和胡椒粉调味
  • 松子豆腐的做法步骤:10
    10
    再加一点昆布粉提鲜
  • 松子豆腐的做法步骤:11
    11
    大火煮开后小火慢炖10分钟左右
  • 松子豆腐的做法步骤:12
    12
    松子炒熟
  • 松子豆腐的做法步骤:13
    13
    豆腐盛入碗中,撒上松子即可
  • 松子豆腐的做法步骤:14
    14
    捞出的鸭块再做一个川味的冬瓜炖鸭块,用豆瓣酱炒出红油,放入鸭块和冬瓜,炖到冬瓜软烂即可

小窍门

豆腐我用的绢豆腐,没有的话普通的嫩豆腐即可
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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