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麻辣鸡脖鸡爪

麻辣鸡脖鸡爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪六个
鸡脖六个

辅料

花椒适量
辣椒适量
麻椒适量
白糖适量
老抽适量
葱适量
姜适量
料酒适量
盐适量
味精适量

麻辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣鸡脖鸡爪的做法步骤

1
把鸡脖鸡爪清洗干净，放料酒葱姜进行焯水去除血沫
2
锅中放油白糖准备炒糖色
3
白糖小火搅动至变色冒泡即可下如焯好水的鸡脖鸡爪
4
翻炒至上色
5
放入准备好的葱姜花椒麻椒辣椒大料，翻炒
6
翻炒出香味，倒入适量老抽煸炒至上色
7
兑入刚刚焯鸡脖鸡爪的水(沉淀后的清汤)。开锅后转小火放入适量盐和味精
8
炖煮至收汤即可
9
出锅装盘

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使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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