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锅塌带鱼

锅塌带鱼的做法

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食材明细

主料

带鱼适量
面粉适量
鸡蛋适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
盐适量
鸡精少许
味极鲜 适量
白胡椒粉 适量
白糖适量
醋适量
花生油 适量
清水适量

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

锅塌带鱼的做法步骤

1
带鱼去头腮及内脏黑膜洗净控干水分
2
葱段姜丝蒜末切好备用
3
带鱼切斜刀段放入葱姜，白胡椒粉，料酒，盐，少许鸡精盐制30分钟，期间搅拌几次
4
鸡蛋打散
5
带鱼段沾干面粉
6
再沾蛋液
7
热锅加油中小火煎带鱼，煎好盛出
8
锅内少许油小火放入蒜末炒香
9
依次加入味极鲜，白糖，醋，清水烧开
10
放入煎好的带鱼，根据口味加适量的盐和鸡精调味，汤汁收干即可出锅
11
装盘，锅塌带鱼请大家参考！

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

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