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胭脂藕片

胭脂藕片的做法

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“拿新鲜的莲藕和当季的苋菜做一道美味，既可当甜品又可做凉菜，冰冰凉凉，酸酸甜甜，用到的食材也都很简单，家家都有，不学这个可就亏大了。”

食材明细

主料

莲藕一根
苋菜一小把

辅料

白糖一大勺
白醋一大勺

酸甜口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度

胭脂藕片的做法步骤

1
莲藕去皮，切片。
2
入开水焯烫一下，大约一分钟左右即可，不能焯的太老，口感会发面。然后捞出用冷水冲洗。
3
苋菜洗干净，想腌好的藕片颜色深就多一点。
4
换一锅干净的热水煮3到5分钟。
5
叶子捞出，留玫红色的汤汁放凉备用
6
将藕片放入放凉的汤汁里，加上白醋和砂糖，糖要多一些，不要不舍得放，可以自己尝一下酸甜度，不够就加，白醋不可用其它醋代替。
7
放入冰箱冷藏一晚上，第二天取出食用即可，如果白天做，至少浸泡两个小时上色才好看，时间越久颜色越深，吃起来没有苋菜的味道，只有颜色。
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成品
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使用的厨具：煮锅

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