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土豆丝饼

土豆丝饼的做法

1张图片

“土豆丝饼外面酥脆，内里香软，混合着淡淡的葱香，既是主食又是零食，小时候经常缠着妈妈做给我吃。”

食材明细

主料

土豆数个
鸡蛋两个
面粉适量

辅料

白胡椒粉 适量
油适量
盐适量
葱适量
火腿肠 1根

葱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

土豆丝饼的做法步骤

1
土豆用擦板擦成丝，土豆丝内加入一勺盐，用手抓匀，静置2分钟
2
土豆丝内再敲入2个鸡蛋、适量葱花、盐、白胡椒面、火腿肠丁搅拌均匀
3
拌匀的糊糊，再加入少许面粉，搅拌均匀
4
平底锅中火烧热后，加入适量色拉油，油热后，将糊糊倒入锅中，中火煎至底面略硬，铲子铲起糊糊时能感觉到底面成饼状了再翻面煎，煎至两面都成金黄色即可。

小窍门

1.建议擦土豆丝时选用最大的空洞擦成粗一些的丝。
2.腌制后的土豆丝渗出很多水分。土豆丝不需用手再挤干水分，只需要将渗出的水倒掉即可。
3.注意面粉不能多，总量要比土豆丝略少，才好吃。

来自美食天下一寸食光的作品

使用的厨具：平底锅

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