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香爆小龙虾的做法

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这东西,就特别不理解饭店里怎么会卖那么高的价格,叫过几家比较知名的外卖,感觉也不过如此,这东西,适合在家做上一大盆,香香的,能吃辣就做的辣辣的,开上几罐啤酒,悠闲自得的享受一下闲暇时光。

食材明细

主料
辅料

香爆小龙虾的做法步骤

  • 香爆小龙虾的做法步骤:1
    1
    先把白芝麻放入锅内,小火干炒,炒香晾凉备用
  • 香爆小龙虾的做法步骤:2
    2
    小龙虾捏住背部,用一个干净的新牙刷,把腹部,腿部,嘴部的脏东西全部刷干净,然后倒入油和适量的水,养半个小时让小龙虾吐干净脏污,再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。彻底洗干净的小龙虾无需去头,不用抽虾线,抽去虾线再来烧,虾肉特别容易散,这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满。
  • 香爆小龙虾的做法步骤:3
    3
    锅内倒入多多的菜籽油,下姜,蒜,花椒,八角进去炸出香味,油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右,这样炒出来的小龙虾特别香。
  • 香爆小龙虾的做法步骤:4
    4
    倒龙虾进去,大火炸炒,小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色。
  • 香爆小龙虾的做法步骤:5
    5
    加入甜面酱,白砂糖翻炒。
  • 香爆小龙虾的做法步骤:6
    6
    加入料酒,生抽,老抽,少许盐,如果觉得特别干,稍微加少许的开水,料酒之类的用量要比水多,盖盖焖煮约20分钟,充分煮熟
  • 香爆小龙虾的做法步骤:7
    7
    加入葱段,开盖大火收汁。
  • 香爆小龙虾的做法步骤:8
    8
    翻匀出锅
  • 香爆小龙虾的做法步骤:9
    9
    撒上之前炒熟的白芝麻即可。
  • 香爆小龙虾的做法步骤:10
    10
    成品
  • 香爆小龙虾的做法步骤:11
    11
    成品
  • 香爆小龙虾的做法步骤:12
    12
    成品
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   夏季食谱   午餐   晚餐  

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