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蒜泥油的做法

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我家某人天生爱吃蒜,每次调凉菜、拌面或炒菜都少不了蒜泥,看了火锅店蒜泥油想着自己也做些,省掉了每次剥蒜切蒜的麻烦。下午自制了这个蒜泥油,满屋子都飘着蒜泥的油香味,晚上飞到好友家窜门,我说我减肥下午不吃饭,好友说;骗谁呢!你满身的火锅的味……!

食材明细

主料
辅料

蒜泥油的做法步骤

  • 蒜泥油的做法步骤:1
    1
    大蒜头剥皮、洗净晾干水分;
  • 蒜泥油的做法步骤:2
    2
    半个洋葱切丝,大葱切段;
  • 蒜泥油的做法步骤:3
    3
    大蒜倒入电动搅拌中点动打碎,但也不用太碎;
  • 蒜泥油的做法步骤:4
    4
    起锅倒入植物油,倒入洋葱丝、葱段、八角、桂皮,香叶和大料,中小火随着油温不断的、小心的搅拌;
  • 蒜泥油的做法步骤:5
    5
    中小火炸至金黄色;
  • 蒜泥油的做法步骤:6
    6
    沥干油份捞出放入一旁;
  • 蒜泥油的做法步骤:7
    7
    炸至蒜蓉变成金黄色;
  • 蒜泥油的做法步骤:8
    8
    关火稍微晾凉后,放入一勺盐和一勺细砂糖拌匀,想再香一些可以倒入少许的芝麻油调味;
  • 蒜泥油的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 蒜泥油的做法步骤:10
    10
    成品图
  • 蒜泥油的做法步骤:11
    11
    成品图

小窍门

提示;炸制过程全程中小火,油量尽量多一些,我用的豆油特别香,没有豆油就用普通的植物油。洋葱等调料炸至金黄色不要炸糊,捞出沥干油份也不浪费,用搅拌机打碎做葱油饼、包饺子或拌面都能用,做好的蒜泥油放入密封的容器中入冰箱冷藏保存。
来自 美食天下 小妞_hebycE 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   自制酱料  

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