准备鲜虾适量，去掉虾线和虾须，清洗干净。

锅中倒入适量清水，加入适量盐、料酒和姜片大火煮沸。

将虾倒入锅中再次烧到沸腾关火，然后让虾在锅里静置1到2分钟（水沸腾时用筷子略搅拌让虾受热均匀，煮的时间根据虾的量和大小来调节）。

在煮虾时滴几滴食用油可以让虾的颜色更有光泽度

将虾捞出控干水份装盘，撒葱花即可。

蘸汁：将蒜末放入小碗中，然后加适量的白糖、米醋、味极鲜搅拌均匀就好了。（喜欢鸡粉的可以适量加点）

鲜、甜、Q弹

蘸上蘸汁，口感更加丰富。