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甜甜蜜蜜。【巧克力甜甜圈】

咖啡。摩卡

甜甜蜜蜜。【巧克力甜甜圈】的做法

5张图片

“我家小朋友特别爱吃草莓巧克力甜甜圈
这个甜甜圈方子的蛋糕体相对比较轻盈
并且材料中有酸奶加入而中和了甜度
吃起来没有特别腻感
冷藏保存后似有冰激凌的口感
受到小朋友大力捧场~~”

食材明细

主料

鸡蛋 4只
细砂糖 70克
低筋面粉 120克
黄油 28克
酸奶 55克
香草精 数滴

辅料

草莓巧克力 适量
白巧克力 适量
香草味黑巧克力 适量

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力甜甜圈的做法步骤

1
将鸡蛋和细砂糖放容器中
2
座温水打发至表面纹路数秒不消失
3
筛入低筋面粉切拌均匀
4
黄油提前放微波炉叮40秒融化，和酸奶及香草精混合，再加入到面糊中拌匀
5
装入裱花袋
6
挤入模具9分满
7
烤箱150度烘烤28分钟，如表面上色不满意可再加烤至上色完成
8
出炉后放晾网上晾凉
9
隔热水融化巧克力，将甜甜圈表面裹上巧克力液
10
放晾网上待干
11
再融化少许香草味黑巧克力放入裱花袋，在甜甜圈上画上简单Z形线条装饰。表面放些珍珠糖和蔓越莓碎点缀即可
12
另外还可以做些让小朋友喜欢的小动物甜甜圈把做好的甜甜圈坯上插两个白瓜子和摆上两个白瓜子当耳朵
13
待干后用黑和粉巧克力画上表情，可爱的猫咪和小兔子造型就完成了

小窍门

如亲用的不是防粘模具，就提前抹油撒粉进行不粘处理
具体操作是用刷子沾上室温软化好的黄油，在模具内部薄薄的涂一层，把高筋面粉倒进模具，然后侧着模具转动几圈，让面粉布满整个模具涂了油的部位，再侧着模具，在桌面上轻磕几下，轻轻的把多余的高粉磕出来就完成了

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱、蒸锅

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