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干煸手撕杏鲍菇

干煸手撕杏鲍菇的做法

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“杏鲍菇真的很受我家的欢迎，明明是素菜，但是吃起来又鲜又有口感，比吃肉还过瘾。这次试了一下干煸的做法，真香，特别下饭啊！”

食材明细

主料

杏鲍菇 4条

辅料

食盐适量
葱段适量
姜丝适量
蒜片适量
干辣椒丝 适量
生抽适量
鸡精适量
白糖适量
熟白芝麻 适量
食用油 适量

咸鲜口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度

干煸手撕杏鲍菇的做法步骤

1
杏鲍菇从中掰开，再徒手撕成条，可以细条一点
2
撒点盐腌一下，期间用手多拌拌，出水快
3
同时准备好葱段、姜丝、蒜片、白芝麻、辣椒丝
4
杀出水后，把杏鲍菇冲洗掉盐分，用手挤干水
5
炒锅不下油，烧热后下杏鲍菇条翻炒，再蒸发掉一部分水分
6
当炒到轻微冒白烟，就下油、姜丝、蒜片、辣椒丝，和杏鲍菇一起翻炒
7
炒到杏鲍菇微微变焦，就开始下调料
8
生抽少许上色，鸡精和白糖提鲜，葱段白芝麻增香，翻炒均匀出锅

小窍门

1、盐只用一次哦，就是在开始时用来杀水的，后面炒的时候不用放盐了，已经有盐味了！
2、芝麻一定要是熟芝麻才会香哦！
3、杏鲍菇从焦黄到焦黑是一眨眼的功夫，一定要把握好下调料的时间哈！

来自美食天下 mini啾啾的作品

使用的厨具：炒锅

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