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榴莲重芝士蛋糕的做法

  2张图片

今天是超浓郁的CheeseCake(芝士蛋糕)!
很适合新手做,
零失败!

不用做饼底,不需要打发,不用包锡纸,
只需隔水蒸烤。
不用害怕开裂;
不用害怕好不容易做好的蛋糕,
哪怕是包了三层锡纸也进水被泡。
种种令人抓狂的局面就此终结!!
烘焙新手零失误就能做出榴莲味超浓郁的至尊cake!

食材明细

主料
辅料

榴莲重芝士蛋糕的做法步骤

  • 榴莲重芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    食材准备好。这是6寸蛋糕模的量,8寸请将用量乘以2,烤制时间延长20分钟左右
  • 榴莲重芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    榴莲去核勺子压成泥,这样吃的时候能感受到实实在在榴莲的果肉。喜欢细腻口感的用料理机打成泥。
  • 榴莲重芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    奶油奶酪坐热水融化。
  • 榴莲重芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状。(盆底下是锅,锅里是刚烧的热水)
  • 榴莲重芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    加细砂糖搅拌均匀。
  • 榴莲重芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    分两次加入全蛋。
  • 榴莲重芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    加一个蛋不停搅打至均匀。
  • 榴莲重芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    再加一个蛋搅拌均匀。
  • 榴莲重芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    这时候预热烤箱170℃。加入榴莲果肉和牛奶搅拌均匀。
  • 榴莲重芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 榴莲重芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    6寸模内垫一张烘焙油纸,将拌好的蛋糕糊倒入模具内。
  • 榴莲重芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱底部放一盘水,倒数第二层放入蛋糕模,温度调至160℃烤50分钟,至上色。
  • 榴莲重芝士蛋糕的做法步骤:13
    13
    出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模。
  • 榴莲重芝士蛋糕的做法步骤:14
    14
    这个表面不是开裂,那是榴莲肉翘起来了。。。
来自 美食天下 一日五餐辅食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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