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酸菜鱼

酸菜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲈鱼 1条
玉米 2根
莲藕 1个
芋头 1个
金针菇 1把
西芹 3条
豆腐 2块

辅料

酱油 3勺
辣椒 1把
花椒 1把
盐少许
酸菜一碗

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
芋头炸熟，待用，把配料全部准备好
2
鱼要用生粉，鸡蛋搅拌，热油炒酸菜，炒出香味，在加入水煮开慢火熬煮，在用个锅煮配料，玉米，土豆片，莲藕，西芹，豆腐，芋头，菜花煮熟
3
酸菜汤煮开后倒在盆里，剩一半酸菜水来熬鱼，鱼头熬到全熟，捞起，放配料上面，在加煮鱼肉，鱼肉煮到8分熟，捞起
4
一层铺上去，
5
洗锅，倒入大勺油热，加香葱，花椒，花椒油，麻油，辣椒酱，酱油，把这些调料烧热淋在鱼上面，后放入香菜段即可，可以把保鲜膜封起

小窍门

烫鱼的时候不要大力搅拌，以免散

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使用的厨具：煮锅

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