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虾肉水饺

虾肉水饺的做法

3张图片

食材明细

主料

五花肉 300g
虾 200g

辅料

葱少量
黄酒一匙
白酒一匙
生抽 1匙
盐 2勺
蚝油 1匙
油 1匙
十三香 一点点
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

虾肉水饺的做法步骤

1
切肉。五花肉将肥肉与瘦肉分离，肥肉切片熬猪油，到肉片稍黄时取出。冷却后与瘦肉一起切碎。白虾剥壳去沙线后切碎与肉拌着在一起。一般肉多一点，虾少一点。8:2、7:3或6:4均可。
2
调味。葱姜蒜末切碎放入肉内。加一调羹黄酒，一调羹白酒。盐调味小勺2勺，一调羹生抽，半调羹蚝油，一点点糖，一点点13香调料粉。打一个鸡蛋入内，顺一个方向搅拌。最后放一调羹油。拌匀即可。可以用开水下一个肉圆吃吃咸淡。
3
揉面。面粉里面加一点点盐，慢慢加水揉面，揉到光滑。拍上水，包上保鲜膜。放冰箱醒。我不准备马上做饺子，就先放在那里。想做时拿出来揉。
4
面分成一个一个小面团，用擀面杖做饺子皮，再包饺子
5
水烧开后下饺子，加三次水，最后一次开盖煮，即可捞起吃了

来自美食天下 dianaye2000 的作品

使用的厨具：汤锅

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