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清爽凉拌黄花菜

查小姐的吴先森

清爽凉拌黄花菜的做法

1张图片

“这道菜极其简单，很适合在夏季食用，不过黄花未煮熟会有一定风险拉肚子，建议煮黄花的时间长一点，保证熟透。为我家查小姐建。”

食材明细

主料

黄花 400g

辅料

酱油 2匙
食盐 2g
姜末 5g
蒜蓉 5g
红油适量
小米辣 1个
葱花适量
青花椒油 适量
鸡精适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

清爽凉拌黄花菜的做法步骤

1
黄花菜折好，洗净。
2
姜、蒜、小米辣切末，葱切花，除去葱花外依次放入调料碗中加盐、生抽、糖、食醋调好备用。
3
锅洗净，加水没过黄花菜为宜，水开放黄花菜，煮三分钟，捞出放盘中。
4
加一勺煮黄花菜的汤入调好的调料汁中，调匀倒入黄花菜上，淋少许青花椒油和红油，最后撒上葱花，即可。

小窍门

黄花菜煮久一点，以防腹泻。

来自美食天下查小姐的吴先森的作品

使用的厨具：煮锅

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